Weingut
Altstadtresidenz

Weinkunde [B-C]


  • Barrique
    Das Barrique ist eine französische Bezeichnung für kleine (etwa 225 l) Eichenholzfässer. Der Wein muss mindestens 9 Monate in diesem Faß gereift sein, damit er den Namen Barrique tragen darf.

  • Beerenauslese
    Mit diesem Prädikat bezeichnet man Weine, die aus überreifen, rosinenartigen geschrumpften Trauben gewonnen werden. Meist ist dazu eine Selektion dieser Trauben am Rebstock oder an den geernteten Trauben erforderlich. Das Mindestmostgewicht liegt bei 120 °Oechsle.

  • Bitzler
    So nennt man einen in Gärung befindlichen meist noch süßen Jungwein (neuer Wein), der sich in einem Stadium befindet, bei dem die Kohlensäure stärker prickelt. Dagegen nennt man den bereits stärker vergorenen Jungwein Federweißer.

  • Bukett
    Das ist die auf das Geruchsempfinden der Nase zurückzuführende Wirkung von Substanzen. Ersatzbegriffe Aroma, Duft, oder man spricht von der Nase des Weines.
  • Bukettsorten
    Dies sind geruchserzeugende Substanzen der Trauben, die bei der Weinbereitung, teilweise erhalten bleiben oder sich durch die Gärung aus anderen Stoffen bilden.
  • Classic Weine
    Der Begriff Classic kennzeichnet eine neue Weingeneration: Classic ist ein fruchtiger , trocken schmeckender Rebsortenwein mit klarem Qualitäts- und Geschmacksprofil.

    Classic-Weine haben ein wiedererkennbares Geschmacksbild. Sie haben einen trockenen Geschmack. Dahinter steckt die Vorgabe, dass der Restzuckergehalt (max. 15 g/l) des Weines höchstens doppelt so hoch sein darf als der Säuregehalt des Weines.

  • Cuvee
    Dies ist ein Ausdruck für einen Verschnittwein. Darunter versteht man das sachgemäße Vermischen verschiedener Weine, das bei richtiger Anwendung zu einer erheblichen Gütesteigerung beitragen kann, wenn sich die verschiedenen Anteile in ihrer Art und Zusammensetzung vorteilhaft ergänzen.

 

 

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Kontakt

Weingut Manz
Weinstrasse 34
D-67157 Wachenheim
Tel: 06322 / 2001
manz@weinverkauf.de